Queijo de Cabra Rouelle D’Chevre 120g (aprox.)

O queijo de cabra Rouelle é produzido pela queijaria D’Chevre. É um queijo de massa lática, ou seja, um processo que transforma o leite em queijo sem o uso de enzimas coagulantes (coalho), apenas bactérias láticas são adicionadas dando vida ao leite que num período mínimo de 18 horas farão essa fantástica transformação. O resultado é queijo totalmente natural, rico em bactérias benéficas ao sistema digestivo. A massa fresca é extremamente macia e delicada e os queijos são cuidadosamente moldados a mão um a um o que requer um delicado cuidado com cada peça.

Durante o processo de maturação o queijo ganha firmeza enquanto sua casca é colonizada por fungos brancos. Durante o processo de maturação que ocorre na geladeira com o queijo embalado ocorre a proleólise da massa por ação dos fungos deixando o queijo cada dia mais cremoso.

Os queijos finos de cabra D’Chèvre são produzidos no Sítio São Francisco onde toda a produção é feita de forma artesanal alinhando todo o requinte das mais nobres receitas francesas à tradição queijeira de Minas Gerais.

Toda a produção é feita de forma sustentável evitando ao máximo o uso de insumos industrializados sendo a alimentação das cabras produzida no próprio criatório. A saúde dos animais é controlada com o uso de homeopatia e fitoterapia o que evita o uso de produtos químicos. O amor pela natureza e pelos queijos é o principal ingrediente que garantem a qualidade dos produtos.