Queijo Vô Bastião Meia Cura Serra das Antas – 500g (aprox.)

O queijo Vô Bastião é um tradicional queijo mineiro meia cura de leite de vaca da região sul de Minas Gerais. Compacto e com pequenas olhaduras, tem cor amarela clara e uma casca escovada que, após 30 dias de maturação, é protegida com uma fina camada de resina alimentar para evitar ressecamento. Seu sabor é suave, lácteo e levemente ácido. O queijo Vô Bastião meia cura Serra das Antas é um tradicional queijo meia cura mineiro de alta qualidade.

Receita tradicional do Sul de Minas, aprimorada no laticínio Serra das Antas para atender à crescente demanda por queijos regionais de qualidade. Inspirado nos queijos que o avô Sebastião, conhecido como Bastião Viana, produzia na infância, esse queijo é uma homenagem a ele. Feito com leite cru de poucas vacas e maturado na dispensa, Bastião cuidava pessoalmente do processo, especialmente durante o inverno. No verão, quando as temperaturas eram altas, o queijo era consumido fresco. O nome “Vô Bastião” também remete à tradição de preparar uma “fondue” caipira, colocando uma fatia de queijo sobre a chapa do fogão a lenha, protegida por palha de milho molhada. Esse queijo, simples e de sabor autêntico, carrega a essência da tradição mineira de produzir o próprio “quejim” para saborear com goiabada cascão ou acompanhar o “cafezim” da tarde.